月饼烤出来颜色不金黄

烤出来的月饼颜色不金黄，可能是上火温度太低，上色时间会延迟，可以提高上火温度。 月饼没有碱水是不会上色的。做月饼的时候一定要控制好火候，还要把碱水抹均匀。