蛋糕粉是什么粉

蛋糕粉是低筋面粉，简称低筋粉。低筋面粉经过氯气处理，降低了原有的酸值，对蛋糕的结构和组织非常有利。 低筋面粉使用范围小。除了做蛋糕，它还可以用来做蛋糕和饼干。