怎样防止霉豆腐长黑毛

要防止发霉的豆腐长出黑毛，就要控制好环境的温度和湿度，做到制作过程无油无水。 正常食用的霉变豆腐毛颜色为白色，黑色毛的霉变豆腐建议立即丢弃，不要食用。 霉变豆腐一般指腐乳，通常分为青豆腐。