山西面面里的雪花粉是什么 山东雪花粉是什么面粉

山西面粉中的雪花粉是一种面筋高，粘性强的面粉。因其外观为白色，颗粒较大，看起来像雪花而得名。 雪花粉也可以用来做拉面、龙须面等面食，但更常用。