高筋面粉蒸的馒头为什么不发

家里蒸馒头不发，大部分情况是因为发酵不充分，面团无法膨胀。 与面粉混合时，面粉与水的比例一般为2: 1。但是新发酵的面团布满了大大小小的毛孔，把面团揉匀排气也是很重的。