蛋清打不发怎么补救可以加小苏打吗

蛋白在烘焙中也非常有用。通常情况下，需要专门把蛋清做成浓稠的富含蛋白的奶油，这样后期才能做出更好的蛋糕。 如果蛋清打不动，多半是因为掺了蛋黄或者油。这个蛋清毫无疑问。