起酥油一定含有反式脂肪酸吗

起酥油不一定含有反式脂肪酸。据不完全统计，市面上相当多的起酥油都含有不同含量的反式脂肪酸，少数起酥油则没有。 起酥油中的反式脂肪酸主要来源于起酥油生产中使用的植物氢化油。