烤箱做蛋糕要加酵母吗 做蛋糕需不需要放酵母

1.做蛋糕用的低筋面粉是不加酵母的普通面粉，而做面包用的高筋面粉即面包粉需要发酵膨化，所以需要添加酵母。 2.做全蛋海绵蛋糕，需要用打蛋器打发；要做奇峰蛋糕，你需要