咖啡发酸是坏了吗

咖啡酸一般还不错。 咖啡的酸味主要是因为在咖啡制作过程中，由于咖啡豆的烘焙程度不同，会产生一种叫做奎尼酸的物质，影响咖啡的酸度。一般烘焙度越低，咖啡会越酸。