徒手断铁水原理

徒手劈铁水的原理是莱顿霜现象。 莱顿霜现象是指当液体接触到温度远高于其沸点的物体表面时，液体表面立即沸腾，会产生一层蒸气层，阻碍高温物体继续向液体传热。