松花蛋用的地灰是什么

用于松子的磨碎的灰通常是柴火、稻草、茅草等燃烧过的灰或石灰。 皮蛋可以利用鸡蛋在碱性溶液中蛋白质凝胶的特性，使其成为d性固体。 皮蛋的配方如果控制不好，会使蛋白质。