蛋糕中为什么要放玉米油 做蛋糕为何要放玉米油

因为油可以帮助面团膨胀，增加饼的体积，使饼吃起来营养价值高。其次，油可以帮助蛋黄乳化，保持其中的水分，使蛋糕口感更好。玉米油清澈透明，清香扑鼻，更适合做蛋糕。