苏菜有哪些

1.炖煮:是南京著名的地方传统名菜之一，属于金陵菜，金陵菜是江苏菜的四大代表菜之一。 2.金陵烤鸭:是南京的传统名菜。外酥里嫩，肥而不腻。 3.彭城鱼丸:是徐州的传统地方名菜，鱼丸呈白色。