剁椒是什么辣椒

1.剁椒又称剁椒、坛子椒、七姐妹剁椒、七星剁椒，是一种以红鲜小米椒、盐为原料，可直接食用的辣椒制品。吃起来麻辣鲜咸，味道很重。 2.剁椒是贵州的特色食品，可以制作。