徽菜代表菜

徽菜的代表菜有:腌鲜桂鱼(臭桂鱼)、山竹笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炸虾丝、符离记烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包、吴鹅、韭菜。