生粉到底是什么粉

生粉多用于增稠、糊化、制作。中国大陆和中国台湾省使用的生面粉是马铃薯粉。中国香港使用的生粉一般是指欧洲进口的马铃薯淀粉和板栗粉(玉米淀粉)。 中式生食指的是淀粉，比如红薯淀粉，川菜。