哪种醋的发酵原料是高粱

山西老陈醋的原料是高粱。 山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史。它被誉为“天下第一醋”，以色、香、醇、浓、酸五大特性闻名于世。 老陈醋酸、醇、浓、味。