做月饼的枧水是什么

制作月饼的开水也叫碱水，或食用开水，是一种复合食品添加剂，是广式糕点常见的传统辅料。 广式月饼的特色做法是用水做月饼。 以前烧开水用草木灰泡一天，然后端上来。