鲜是什么味道

古人把鲜味归结于鱼羊带来的味觉体验；新鲜的味精来自谷氨酸；从食材来看，新鲜是陈旧的对立面；从烹饪的角度来说，新鲜感是让食材以复合的美味带给食客的体验；从艺术角度来看，当食物