土豆碳水化合物含量高吗

土豆的碳水化合物含量不高。每100克土豆的碳水化合物含量为16.6克，约为同等重量大米的1/4。 此外，土豆还含有丰富的植物蛋白、多种维生素、类胡萝卜素和膳食纤维，其中维生素的含量是全部。