乌龙茶制作工艺流程

制作乌龙茶的工艺流程需要经过萎凋、杀青、炒制、揉捻、烘干五道工序。 荸荠是将茶叶中的水分蒸发一部分，加强茶叶的韧性再使其氧化，使茶叶边缘呈红色，中间呈黄绿色。