怎么判断河蟹是否蒸熟

观察河蟹的颜色。清蒸河蟹的颜色是橘黄色的。如果颜色不均匀，说明蒸的时间不够，没有蒸透。还可以揭开河蟹的壳，观察里面的肉。如果蟹肉已经凝固，说明已经蒸熟，可以吃了。 螃蟹属于软体甲壳纲，比较完整。