鱼露调料起什么作用

鱼露的用途:鱼露在蔬菜中起到爽口和咸味的作用。 鱼露可用于调味汤、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴，如“铁板鱼露虾”；也可作为烧烤、烤鱼串、烤鸡的调料，如“酒焗海鲈”。