排骨汤用什么排骨

排骨汤煮的排骨可以是排骨，肉层薄，油少，味道鲜嫩，价格相对于排骨其他部位更低。 也可以是排骨的侧面或者尾椎的节段。其骨大，肉耐煮，骨髓丰富，钙丰富，营养价值高。 制作排骨汤的技巧:加入足够的水:煮沸