苦瓜里面的籽变红了是怎么回事

苦瓜内部的种子变红是因为种子自然成熟产生番茄红素，番茄红素使苦瓜种子表面的软囊变红。 只要苦瓜本身没有变质、霉变，那么这个成熟的苦瓜就可以正常食用。 有的甚至是苦瓜书。