油脂水解产物

油脂的水解是指油脂在酸或碱的催化下水解，两者都属于化学反应。 其中，油脂在酸性条件下水解成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸，通常以稀硫酸为酸，不参与反应；和碱性条件下的油