面硬了怎么补救

在面团中加入少量水，继续揉面，使其软硬适中。如果感觉不够软，继续加水。注意不要加太多的水。加水过多会使面团太软。 注意发酵时间。发酵时间依赖于高温，夏季较短，冬季较长。当面团膨胀时