新鲜枣怎样做成干红枣

干红枣将鲜红枣的含水量从70%降低到25%左右，使可溶性固形物的浓度增加到微生物难以存活和利用的程度。 红枣的干燥是通过干燥技术，包括热风干燥和微干燥，消除全部自由水和部分胶体结合水。