猪油为什么不凝固

一般猪油不凝结是因为猪肉中不饱和脂肪酸含量高，这种猪肉熬出来的油也不容易凝结。 熬制过程中 *** 作不当也可能导致猪油不凝固，比如熬制过程中加入植物油，或者长时间不熬制。