鸡翅先腌制还是先焯水

做鸡翅的时候，我们一般都是先焯水，再腌制。不然里面的卤汁会被热水冲走，不容易入味。焯水时，我们把鸡翅放入锅中，加入冷水，加入姜片和料酒，煮几分钟，捞出来再腌制。