椿芽要焯水吗 香椿芽要不要焯水

香椿芽要焯一下再吃。 因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，会随着存放时间的增加而增加，在体内可能形成致癌物。 而用水烫香椿1分钟左右，可去除大部分亚硝酸盐和亚硝酸盐。