熟成过程是什么意思

催熟是指酶将蛋白质分解成氨基酸，从而产生甜味的过程。 熟肉是指鲜肉在规定的温度和湿度下自然发酵，使其更有味道，更柔软，更有嚼劲。 现在日本有很多饮食。