为什么竹笋过水变黄

竹笋口感脆甜，是家常菜中常见的炒菜。炒的时候味道最原始最鲜美。 竹笋中含有草酸，会影响钙的吸收，所以吃竹笋前最好将竹笋用水煮开。 竹笋和清水过了水就会变。