山药是什么

山药又名怀山药、山药、山药、山药，为薯蓣科薯蓣属植物。其根茎呈长圆柱形，垂直生长。新鲜时，其横截面呈白色，有粘性，干燥后为白色粉末。是一种药食两用的植物，外皮是黄色的。