芦笋怎么处理

芦笋老的外皮需要在烹饪前去掉，嫩的芦笋不需要去皮。芦笋在加工前用清水浸泡半小时左右，味道会更好。 芦笋又名露笋，是芦笋的幼苗。出土的白芦笋叫白笋，出土就变绿了。