番薯发芽有毒吗

红薯发芽的时候没有毒，但是会失水，味道更差。你可以在花盆里种红薯，吃红薯叶。 如果红薯已经发霉变质，就不再适合食用，有食物中毒的风险。 红薯中淀粉和维生素的含量较高，相对较高。