鸡蛋结构

鸡蛋一般呈椭圆形，由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋清、卵黄膜、蛋黄、花边和胚盘组成。蛋壳的主要成分是碳酸钙，蛋黄膜位于蛋黄和蛋清之间，起到保护作用。蛋黄一般位于蛋清的中心，由花边组成。