熬粥放碱还是小苏打

粥不加碱，加小苏打。 碱是大多数维生素的大敌，维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。 谷物中的b族维生素很丰富。煮粥的时候加碱，往往会把维生素放进去。