炒木耳怎么才能不爆

想要炒好的黑木耳不爆，需要注意以下几个方面:第一，用足够的水长时间浸泡；二、将木耳撕成小块；合适的越小越好；块越大，越容易炸；第三，先焯一下再炸；第四，油炸前在油里放盐。 油炸木耳