和面加盐的作用

揉面时加点盐，可以使面团更结实，防止面团变干，还有一定的抗菌防腐作用。 加盐的时候不要加太多，不然会变得很咸。 在面粉中加盐还可以缩短发酵时间，使成品更加柔软。 一般来说，基本