番茄火锅适合涮什么食材

1.与海鲜食材最佳搭配:番茄汤底最适合做海鲜、虾壳、鱼片。 番茄汤底呈弱酸性，而水产品中的腥味物质和挥发性胺类物质呈弱碱性。 通过酸碱结合，漂洗后可以去除腥味。