卤大肠时间要多久

大肠腌制需要40-60分钟。 卤菜三分之二靠卤制，七分之三靠炖，但炖的时间不能太长。所有的荤菜都要焯水，洗净，然后在锅里腌制，包括素菜。也建议焯一下再腌制，因为很多素菜都有淀粉和蔬菜的异味。 比如肥肠，