料酒怎么用

1.煮料酒的目的是为了去腥，因为酒精挥发性强，渗透性高，很多腥味物质很容易溶于酒精。 所以在烹饪加热的过程中，这些腥的物质会随着酒精一起挥发，从而达到去除杂质的目的。