怎么煮毛豆翠绿不变黄

将毛豆洗净，切去两头，将盐、食用油、毛豆放入锅中，一起煮10分钟，煮好后将水冷却。 之后在油锅里放入姜末、蒜粉、胡椒粉炒香，然后放入毛豆翻炒，再放入盐、豆瓣酱翻炒，然后加水炖。