毛芋头发芽了以后能吃吗

芋头发芽后可以食用，没有任何毒素，成分没有变化，不会危害人体健康。 芋头含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等物质，营养价值丰富。适当食用可以增强人的免疫功能，还可以健胃。