白凉粉一定要煮沸才会凝结吗

沸腾冷凝效果会更好，但不沸腾冷凝效果可能会大大降低。 煮白果冻，需要在常温下用清水将白果冻融化，在煮的过程中需要不断搅拌，保证白果冻受热均匀。 白豆凉粉一般都是煮凉的。