蒸东西用大火还是小火

一般东西都是用大火蒸的，因为蒸东西的时候总会有大量的水蒸气，这样蒸出来的菜会比较嫩，水分不会太多。如果你用小火蒸，蒸出来的菜会变得 闷食 ，味道差，让