根茎类蔬菜有哪些

根茎类蔬菜有胡萝卜、莲藕、土豆、芋头、甘露子、红薯、山药、竹笋、青笋、香椿、菊芋、半夏、甘露子、姜、葱、菱角、白萝卜、大葱等。 胡萝卜是最常见的根菜，而且很常见。