茄子切好后怎么保存不发黑

用盐水浸泡或醋水浸泡后再腌制，可以保持切好的茄子不变黑。 方法一:将切好的茄子浸泡在盐水中，盐水进入茄子，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量水分，使茄子的