柠檬水放久了为什么会苦

柠檬水放久了会有苦味是因为柠檬中含有柠檬苦素，尤其是柠檬籽中含有柠檬苦素，所以在制作柠檬水的时候要注意去掉籽，这样可以大大减少苦味。 为什么柠檬水时间长了会有苦味？